怎麼淹制酸辣蘿蔔

準備部分食材和調料：

醋和水的比例是1:1

步驟 2

我們做醃製酸嘢的蘿蔔要保留蘿蔔皮（不用削皮的）口感脆爽可口……

1:蘿蔔洗淨

2:改刀切段再切成條

3:加入平時炒菜2倍的鹽手抓均勻

4:醃製半小時以上，，

步驟 3

1:利用醃製的時間我們準備一口無油乾淨的鍋倒入300克的清水

2:繼續倒入300克的米醋

3:還有30克的冰糖開大火一起煮開

4:煮開後把醋水放涼備用，，

步驟 4

1:我們把辣椒切圈+蒜米（喜歡整個的蒜米口感可不切片）

2:把醃出蘿蔔的辛辣味的水給倒掉

3:加入切好的辣椒+蒜米攪拌均勻

4:將攪拌好的食材全部裝入醃製容器中，，

步驟 5

1:接着再倒入放涼的醋水

2:放一層保鮮膜蓋上蓋子密封醃製1晩上

3:放冰箱冷藏口感更冰鎮哦

4:醃製一晩上的時間

將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用。

2、將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘。

3、鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻