蒸金槍魚是冷水還是熱水
蒸金槍魚是用熱水的。
蒸金槍魚要用熱水蒸,而且要在水蒸氣較強的時候開始蒸,儘量在短時間內將魚肉蒸熟。因爲高溫可以讓魚肉快速的收縮,儘可能地保留住魚肉的鮮美,同時這樣蒸出來的魚肉也是非常嫩的,如果用冷水蒸,等到水沸騰時魚肉就已經老了。
蒸金槍魚是冷水好。
具體方法:
將蔥和姜切成絲,將辣椒切成段,分開放置盤中,待用。
2、在金槍魚背上劃花
3、將薑絲塞進金槍魚肚子裏
4、把魚連同盤子放進鍋裏,用中火蒸10分鐘。
5、將生抽、辣椒、胡椒粉、雞精倒入碗中攪勻。
6、將蘸料倒在蒸熟的金槍魚上,再撒上蔥絲。
7、將熱滾油均勻淋在蔥絲辣椒上,會聽到刺啦刺啦的聲音。
金槍魚是一種美味的海魚,含有大量的微量元素,蛋白質及B族維生素,很多人蒸魚都喜歡冷水上鍋蒸,其實魚肉容易熟,時間越短魚肉更新鮮,所以蒸魚還是要用開水來蒸,上鍋蒸8分左右魚肉更鮮美
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