涼菜冰糖雪梨做法
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冰糖雪梨是一道非常知名的甜點,是用雪梨和冰糖一起慢火燉制而成的。做法簡單,功能又多,具有生津潤燥、止咳化痰、養血生肌之功效。
準備材料:雪梨3個,冰糖適量,枸杞少許。
做法如下:
步驟1、將新鮮的雪梨削去外皮。外形圓潤飽滿,果臍凹下去比較深,這樣的雪梨甜度高水分也足。
步驟2、將一個雪梨沿着1/3處切開。橫切面儘量與底部平行。
步驟3、用小刀將雪梨的果核挖出來。儘量不要傷到外面的雪梨肉,也可以用勺子輔助操作。
步驟4、處理好了的雪梨裏用挖勺將雪梨的內核挖掉,留出一個可以裝冰糖和枸杞的空間。
步驟5、雪梨的頂端放回,放入蒸鍋中,加熱水蒸半個小時就可以出鍋了
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