泡菜沒有石頭怎麼壓

可以在泡菜上面放一盆清水來壓，最好用塑料盆，因爲醃蔬菜過程中會產生酸性物質，塑料不會被腐蝕（因爲沒有合適的石頭，感覺用什麼來壓都不合適，金屬的東西被酸腐蝕後會生成有害物質），在盆下面放一個蓋簾，用來托住盆，做好這些工作後再密封酸菜崗的崗口。