生菜包釀豆腐的寓意
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寓意是:釀才又釀丁,生菜包是‘謙讓’和‘富裕’
“釀在客家話發音中與‘讓’相同,腐則與‘富’相同,因此釀豆腐在客家人心中寓意爲‘謙讓’和‘富裕’,所以逢年過節或有喜事,每家每戶的餐桌上都有這道菜。”李慶泉告訴記者,客家人從中原遷徙而來,身上有濃郁的儒家文化色彩,謙卑恭讓不與人爭同時飽受遷徙之苦,希望定居耕種之後,能夠生活富足。
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