藤椒肉鬆吐司的做法

用料

中種：高筋麪粉 175克

水 105克

酵母 3克

主麪糰：高粉 75克

酵母 1克

黃油 20克

糖 15克

奶粉 10克

水 50克

鹽 2克

肉鬆 80克

沙拉醬 適量

香蔥 3根

做法步驟

1、中種材料和成團，放冰箱冷藏發酵一晚。撥開面團時有網狀。

2、主麪糰材料放入麪包機內

3、把發酵好的中種麪糰撕成小塊放入麪包機

4、和麪到揉出粗膜的時候放入軟化的黃油，直至揉出手套膜

5、麪糰分成三等份。

6、擀成長方形，抹上沙拉醬，放上肉鬆，撒蔥花，肉鬆多放點好吃

7、捲成卷

8、用刀割成三瓣，編成三股辮

9、從上往下捲起，放入吐司盒中

10、發酵到9分滿。可以放在烤箱內，吐司盒旁放一碗熱水

11、預熱烤箱。上下管155℃，下層。烤38分鐘

12、怕上色深，蓋上錫紙

13、出爐，製作完成