豬大骨湯的做法

白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。

1、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。

2、筒子骨敲成段，用冷水洗乾淨，然後放在開水裏，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。

3、取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿蔔倒入煲裏，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。

4、準備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了，大功告成，香氣撲鼻的蘿蔔大骨湯就做好了！

做法步驟

1· 豬大骨頭剁成大塊，洗淨

2· 加花椒，蔥，姜焯水，這樣可以去腥味，煮出來得湯也清亮。

3· 準備各種料，除姜蔥外可以放在調料球中，煮好湯後方便取出來。

4· 高壓鍋中加水沒過大骨約兩三指，因爲一會兒還要加冬瓜和海帶。加蓋大火上氣，轉小火，10～15分鐘，願吃爛活的就時間長點。

5· 加入冬瓜塊，海帶結，注意超市海帶結比較鹹，多洗幾次，加鹽，加鹽也要考慮海帶有鹽，嚐嚐別鹹了。再加蓋煮五分鐘。開蓋加少量胡椒粉。注意開蓋等氣沒了或用涼水衝鍋蓋再開。

6· 取出調料球，加胡椒粉，撒上香蔥出鍋。

豬大骨湯非常營養滋補，做法如下，先用冷水浸泡筒骨1小時以上，去血水。

把筒骨沖洗乾淨後，冷水下鍋，水要沒過筒骨。 加入蔥段，薑片，花椒粒，八角，料酒，煮開5分鐘左右去血水，撇去血沫，煮完後再撈出來，用冷水沖洗乾淨，待用。

將筒骨放入鍋內，往鍋里加入冷水，一次性加夠水比中途加入水的味道更好。 水需要沒過筒骨。加入1-2滴白醋，蔥段，香葉，幾片薑片和幾個八角。

大火煮開後，撈去浮在上面的血沫，蓋上蓋子，轉中火或者中小火煮2個半小時或者3小時，最後可以根據個人的口味加入適量的香菜，蔥花即可。