銀耳與豬血的做法
材料:熟豬血300克,水發銀耳100克,豆腐100克,瘦肉100克,油、鹽、蔥、姜、胡椒粉、香菜、雞精、香油適量。
1、買回來的熟豬血洗淨切片,煮鍋放水燒沸,放入薑片和少許料酒,下切好的豬血片焯水一下去除血腥味。
2、瘦肉洗淨切薄片,切三片姜備用。
3、豆腐切片,蔥和香菜洗淨切細備用。
4、銀耳切小備用。
5、把切好的瘦肉和薑片放入煮鍋裏,加入適量水煮沸後撇去浮沫,改小火煮十分鐘。
6、放入銀耳煮二十分鐘。
7、放入豬血同煮一會。
8、放入豆腐一會。
9、調入胡椒粉、鹽和雞精。
10、淋入少許香油,放入蔥和香菜即可關火。
放入切好的蔥,姜,蒜爆香,倒入焯好的豬血翻炒片刻,加入少許生抽繼續翻炒,炒制五分鐘,放入青蒜,淋上香油,翻炒均勻,出鍋裝盤。
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