浙江衢州十大家常菜
    1:三頭一掌:是衢州最具知名度的特色菜,是兔頭丶鴨頭丶魚頭丶鴨掌的合稱,選用辣椒丶桂皮丶枸杞丶蓽芭等輔料製作而成。
    2:開化清水魚,是衢州傳統名菜,選用源頭活水草魚,採用簡單的烹飪方法,原汁原味。
    3:衢州肉圓:每逢家有喜事都會上這個菜,採用澱粉丶豬肉等製作,是宴席名菜。       4:清水螺螄:採用源頭活水中的青螄,肉質鮮美,稱爲“盤中明珠”。
    5:生炒雞,是特色家常菜,用新鮮雞切成小塊,與尖椒丶蒜汁一起炒作而成。
    6:青蕃茄炒臘肉:將衢州開化特產白臘肉與青番茄一起炒,鹹鮮中有酸辣十分開胃。        
     7:萵筍乾炒臘肉:將萵筍乾與白臘肉一起炒,幹香爽脆。
    8:球川豆腐:有白豆腐丶米豆腐丶炸豆腐等多種,口感細膩,清香鮮柔。
    9:蘿蔔絲炒牛肉:用高家蘿蔔和牛肉一起炒,鮮香爽脆,嫩滑有嚼勁。
    10:蔥花肉:把肉末調好味包入豆腐皮裏,掛上麪粉雞蛋糊入油鍋炸熟,色澤金黃,外酥裏嫩丶鮮香味美。
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