索麪和粉幹有什麼區別

它們的區別如下:

1、從原料上講，索麪是用小麥麪粉加工而成粉幹主要是大米米漿加工而成，粉幹常被叫作米粉。 

2、從工藝上講，粉乾的加工透過了磨漿、制粉皮的過程，粉幹形成時已被燙熟而索麪加工中沒有磨漿等工藝，製出的索麪沒有被燙熟，索麪是生的。