桂花茶是哪種桂花
心理2.52W
桂花品種沒有絕對的好或是不好,取決於個人愛好。
丹桂花色最深,橙黃色、橙色 氣味濃郁 四季桂中的日香桂,花量多,香氣濃.一年幾次開花 金桂生長最旺盛 按商品價格 丹桂價格最高、金桂次之,然後是銀桂。也有些地方金桂的價格最高。不過吃的桂花是不分品種的。需注意:剛從樹上採下來的鮮桂花是不能馬上食用的,新鮮桂花中含有單寧,味道苦澀,而且缺乏香味而經過長期保鮮貯藏,澀味就會減少乃至消失。若急需食用,可將鮮桂花放在布袋中,擠去苦水,再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中(忌金屬容器),若不急放置數天,即可食用, 桂花一般用下述兩種方法醃製: 方法一: 糖桂花 桂花適量,用清水漂洗乾淨,控幹水,與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻,裝入罐中,即成爲色、香、味、俱佳的糖桂花。方法二: 鹽漬桂花 桂花500克,加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升,稍攪即可。密封於瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出,再用冷水沖洗一下。用上述方法加工保鮮後的桂花製品,一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯糰等點心中加少許,即芳香撲鼻,令人食慾倍增。此外,亦可以以桂花爲作料,自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。
標籤:桂花
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