一斤豆子出多少豆腐
一斤黃豆能出五斤豆腐。一斤黃豆能出五斤豆腐其實只是個大致的說法,大豆泡水後磨成漿後,在煮時會放入一種鹵化物,兩者結合能鎖住大量的水分,這樣一斤幹黃豆能做出遠遠大於其重量的豆腐,當然這跟做豆腐時煮豆漿的時間跟放入鹵化物的量及在做豆腐時壓水時的工藝都有關,嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重,在相同的幹黃豆爲原料下一斤黃豆能做幾斤豆腐是沒有準確答案的。
1斤黃豆能出10斤豆腐。做法與步驟:1、浸豆:每10斤黃豆、用30-35攝氏度溫水把150克純鹼化開,倒進黃豆裏浸泡,達到軟化即可。
2、磨豆:不能用自來水,井水或山泉水最好,豆水比例1:4左右。
3、煮漿:磨成的生漿倒入濾漿袋兌水攪拌過濾三次,一般10斤豆可得豆漿120斤,濾好的豆漿放鍋內煮沸,邊煮邊除去浮末,再用800目的銅絲網濾去渣,盛在桶內或缸裏準備點漿。
4、點漿:每10斤豆用150克氯化鈣溶液,然後進行點漿。點漿操作方法:當溫度降到85攝氏度是最佳溫度。點漿時把石膏粉用冷水調稀。每斤石膏粉加水8-9斤,充分攪拌後,靜置沉澱片刻,取上層白色的石膏液供點漿用。點漿時用勺子上下翻漿,將石膏液徐徐倒入漿中使蛋白質凝固。當豆漿在鍋裏結成芝麻大小或更大的漿花時,蓋上蓋,經10至25分鐘便成濃弱的豆腐腦狀。
5、上包:瀝水1小時,最後用木板加壓,經半小時即成美味的傳統豆腐。
-
車子放u盤音樂需要關閉嗎
不需要。U盤放音樂的時候車輛會自動的檢測,中控屏是否開啟執行開啟執行時音樂會自動播放,當車輛熄火中控,屏電源斷開之後音樂會自動停止,這屬於中控屏對USB接口的一種自動檢測模式,不需要在使用過後將U盤拔下或者關閉音樂,在車輛點火之後會自動開啟音樂。...
-
蘇聯模式形成時間是哪一年
蘇聯模式興起於20世紀30年代,此前嘗試過“戰時共產主義”和新經濟政策,大致從1928年開始廢止新經濟政策,逐漸形成了後來稱之爲的蘇聯模式。這種模式形成過程中,當時執政黨高層發生激烈鬥爭,結果以斯大林爲代表的多數派獲勝,隨後展開了三大運動:即社會主義工業化運動、...
-
37度室外溫度什麼概念
室外溫度37度算是一個較熱的天氣,指的就是37度的高溫,其實在我們眼裏其實算是比較高的了。如果呆在戶外我們會流汗。...
-
港版官換機好不好
港版官換機挺好的。官換機是透過蘋果官方渠道出來的,是蘋果官方認證的全新機。雖然這是蘋果生產的用來售後更換的機子,不拿來零售,但其實在質量和性能上,都是有絕對保證的。官換機換出來均爲單機頭無配件,包裝盒子的,比如你自己手機非人爲情況下損壞了拿去蘋果直營店...