聚鐵鍋與純鐵鍋哪個好

純鐵的鍋應該是最好的，結實耐用，而且做飯燒菜可以起到補充鐵元素的作用，它的傳熱性要比熟鐵鍋慢一些，散熱率要比熟鐵鍋高一點，這樣在油炸食物的時候，生鐵鍋比熟鐵鍋就不那麼容易糊，油溫也不容易過高，食物就不那麼容易焦化。

聚鐵鍋脆性較大，也許一摔就碎了，不結實。