仙潭豆腐做法
食材用料:
神仙豆腐100克
牛肉300克
白菜300克
橄欖油、鹽、姜適量
生粉適量
白糖 、胡椒粉適量
方法步驟:
1、燒熱油鍋倒入少許橄欖油,將醃好的牛肉片倒入大火翻炒。
2、炒到斷生之後盛出備用。把神仙豆腐倒入大火翻炒。
3、調入少許生抽、白糖、鹽、胡椒粉炒均勻之後盛出。鍋裏繼續倒入少許橄欖油,放入薑蓉。
4、.再把大白菜加入。放入少許鹽、雞精,蓋上鍋蓋燜片刻。
5、當大白菜燜爛之後把將牛肉、神仙豆腐再倒入。翻炒均勻之後勾個生粉芡即可熄火上碟。
81.豆腐切小丁,鮮蝦仁切碎加鹽抓勻,鹹蛋黃蒸熟
2、鍋內放水,加一點鹽。水開後,放入蝦仁碎燙一分鐘斷生
3、豆腐下鍋焯水,浮到表面時撈起
4、鍋內放適量底油,加入熟鹹蛋黃
5、邊炒邊將蛋黃搗碎
6、蛋黃搗碎後,加入水,倒入豆腐和蝦仁
7、加鹽,味精調味,出鍋前用水澱粉勾裝盤即可。
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