葡萄糖酸鈣是什麼來的

葡萄糖酸鈣是一種在醫藥，食品，材料和化工等領域有十分重要的應用，葡萄糖酸鈣是一種具有羥酸結構葡萄糖酸有機鈣鹽，工業級的葡萄糖酸鈣通常爲淡黃色，食品級的爲白色晶體。葡萄糖酸鈣熱穩定性較差，120℃會失去結晶水，201℃分解，在空氣中穩定，且無臭，無味，易溶於沸水。

葡萄糖酸鈣生產主要分爲四個部分：1葡萄糖氧化爲葡萄糖酸，其方法有電解氧化法，酶法，金屬催化合成法，發酵法等2利用葡萄糖酸和碳酸鈣的中和產生葡萄糖酸鈣3葡萄糖酸鈣溶液濃縮結晶4葡萄糖酸鈣結晶顆粒的固液分離