長菜頭的做法大全

紅菜頭、西紅柿、豆腐、真姬菇

【配料】鹽 、食用油、胡椒粉

【做法】

1、紅菜頭去皮、洗淨、切塊，西紅柿洗淨、切塊，豆腐切塊，真姬菇洗淨

2、把豆腐放到湯鍋中，加入適量清水、一點油，煮5分鐘

3、放入紅菜頭、真姬菇，煮10分鐘

4、加入西紅柿，繼續煮5分鐘

5、加入鹽、胡椒粉調味，再煮2分鐘

1、將芥菜頭洗乾淨，將其外表的根鬚清理乾淨。 

2、將乾淨的芥菜頭切成長條。將乾淨的芥菜頭切成8×8毫米的長條。 

3、晾曬。放在透氣好的簾子上，晾曬2天。 

4、收好並清洗。當芥菜絲半乾時，將其收起來，用水沖洗乾淨，空水。 

5、調醬料。當水空幹後，將芥菜絲倒在一大碗中，撒鹽一小勺（比平時拌涼菜多一倍的鹽），攪拌均勻。然後，加適量的五香粉或十三香，加少量的醋和葡萄酒，再攪拌均勻。 6、翻炒。然後，將食用花生油加熱，放入黑芝麻和辣椒麪，大火翻炒幾下，關火，再放入一勺白砂糖，攪拌均勻，將以上加過配料的芥菜絲倒入鍋中，翻均勻即可。 

7、晾涼。待芥菜絲晾涼後即可食用，將其放入密閉的瓶中，食用時取出少量食用