鮎魚醃製一夜可以嗎

可以。魚殺好醃製一晚上是可以的。殺的魚放一晚上不會壞。

將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，包上保鮮膜封口，放在冰箱的冷藏室裏可儲存12小時左右，就不會變質變味，且醃製過的魚肉會更加筋道入味。

酒類處理法：把魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，然後在魚身上切幾條刀花，然後，將適量白酒倒入魚肉中和魚體內腔，在放進冰箱中冷藏，一般可以冷藏儲存1~2天。