銅鍋不沸騰怎麼回事
說明你買的鍋質量比較好,鍋壁較厚並且厚薄均勻,裏面平滑,所以導熱非常均勻,沸騰的時候水是一直往上涌,而不會咕嘟咕嘟的爆沸。 你把火鍋底弄的稍微粗糙一點,讓它有點凸起,就會好一點了。
銅火鍋水不沸騰可以嘗試一下三個辦法,第一,添加木炭增加銅火鍋內燃碳的數量,提高銅鍋的內部溫度。
第二,調整銅火鍋煙囪頂端的“風閥”北京人成爲“火門兒”,提高銅鍋的通風效果,增強火力。
第三,在銅火鍋煙囪外加裝拔火罐,催拔銅火鍋的排風。做到以上三點,火鍋內很快沸騰。
銅鍋不開鍋的原因:
1:鍋的問題:
A:爐膛太小,水多炭少. 小馬拉大車,拉不動
B:鍋體太淺:大量燃炭熱量散失,不能有效利用。
C:鍋漏水:爐膛與鍋體連接一般是錫焊連接,用久或乾燒易漏水,而沒有被發現繼續使用,漏水阻止炭的正常燃燒。
2:炭的問題:
目前市場供應木炭一般爲機制炭,由於原料性質,其發熱量差別很大,炭的熱值不能滿足銅鍋開鍋熱量。
3:操作問題:
A:引火炭太少,炭的燃點高,引火鍋熱量未能達到炭正常燃燒所需基礎爐膛溫度。
B:預截炭太長,燃炭密度太小,釋放熱量小用開鍋所需熱量。
沸騰主要是液體底部溫度不斷升高,其密度變小,不斷上升,上面液體不斷下降,形成對流,當液體的溫度達到沸點時,不斷氣化,氣體不斷上升而形成沸騰。此外銅火鍋透過側面加熱,液體裏側面先熱,液體形成不了對流,只是傳導熱,因此不能產生沸騰現象。
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