醋揮發速度
醋是容易揮發的,醋也是有度數的,度數越高,揮發的越快,揮發的快慢,還和溫度有關係,溫度越高,揮發的越快這就是我們爲什麼做菜做酸甜口味的菜是都是後放醋,因爲先放醋,醋味兒會根據鍋裏的溫度高,它就會揮發掉,出國後就沒有那麼酸味兒了
醋不容易揮發,無色透明液體。熔點16.635℃,沸點117.9℃,相對密度1.0492(20/4℃)折射率1.3716,閃點(開杯)57℃,自燃點465℃,粘度11.83mPa·s(20℃)。純乙酸在16℃以下時,能結成冰狀固體,故稱冰醋酸。與水、乙醇、苯和乙醚混溶,不溶於二硫化碳。當水加到乙酸中,混合後的總體積變小,密度增加。分子比爲1:1,進一步稀釋,不再發生上述體積的改變。有刺激性氣味
醋酸的沸點117攝氏度。但是,正如你可以聞到醋的味道一樣,醋酸在室溫甚至更低的溫度下都可以蒸發,只不過在其沸點之前,蒸發速度較慢。乙酸是無色液體 ,有強烈刺激性氣味。熔點16 .6℃,沸點117 .9℃
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大頭魚跟白鰱魚區別圖片
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5e分數對應段位
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