糖色太甜怎麼補救
心理2.58W
糖色是甜的,因爲炒糖的時間太短。炒糖的時候,火要小。不斷轉動糖油。當糖完全融化起泡後,觀察糖油的顏色。當它達到想要的顏色時,立即關火,加入適量的水煮沸。糖色太甜的解決辦法有2種一種辦法是再稍炒一下,讓糖再受熱一會兒,更多地轉化爲焦糖,顯色而甜味下降。另一種辦法是稍加點兒鹽,中和下過於明顯的甜味。
標籤:太甜
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