螺旋茄子夾肉的做法大全
食材:80克豬肉、紫茄子1個、小黃姜1小片、土雞蛋1枚、黑胡椒粉、鹽、油、玉米澱粉、無添加醬油。
做法:
1、瘦多肥少的豬肉切成小塊放進絞肉機裏,再打入1個土雞蛋、一點黑胡椒粉、小片姜、少許鹽,1小勺玉米澱粉,攪成非常細膩的肉泥。這裏主要一下:豬肉要一點肥肉,這樣吃起來不柴,口感更好加雞蛋使肉質更嫩。
2、紫茄子清洗乾淨後,用一雙筷子夾住,用刀切6下後切斷,6片茄子都連在一起,茄子的間隔的厚度是0.1釐米。
3、茄子切好放進水中加一點鹽浸泡幾分鐘,這樣茄子就不會氧化變黑,然後把水倒掉。
4、用筷子夾一點肉餡放進切片中,6片裏都放好肉餡後用筷子一夾弄平整表面。
5、茄子夾肉弄好後放進鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘,蒸熟端出,不要蒸太長時間,茄子皮會變色。
6、調製料汁:碗中加入1小勺玉米澱粉、3勺無添加醬油、少許味精,攪拌均勻後,倒入熱鍋中燒開,用鍋鏟攪拌幾下後關火。
7、把調好的料汁淋在菜上,美味的茄夾肉就做好了,可以開吃啦
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