茄子不蒸可以凍嗎

不能凍。茄子的儲存溫度一般在8到10度，低於8度會出現冷害或凍害。茄子在保鮮的時候不能用水進行沖洗，因爲茄子的表皮有一層蠟質的東西，能夠保護茄子使其看上去更加光澤，沖洗過後將讓茄子發生腐爛變質。正確的茄子保鮮方法就是將茄子直接用保鮮膜包裝好，然後直接放入冰箱儲存即可。