泡菜罈子裏面的水多久換一次
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大概是5年換一次。
泡菜罈子裏的水叫原汁,只要儲存得當,一般可以用5年的時間,可使用的次數根據在此期間醃製泡菜的次數而定。用過的原汁可反覆使用,越老越好,在每泡製3-4次後最好補充一次高梁酒(半兩左右)和冰糖。只要儲存的好,泡菜原汁一般可以用5年。
五年換一次水。當然,四川泡菜也有許多講究,每次撈泡菜時,必須用乾淨乾燥的工具撈,否則容易造成原汁變壞。
一種是泡菜罈子邊沿水,這是爲了對泡菜罈子起到密閉作用的水,一般夏天2—4天換一次水,冬天5—10天換一次水。
標籤:泡菜壇
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