白涼粉和澱粉都可以做果凍嗎

白涼粉可以，澱粉不可以做果凍。澱粉，它就是我們生活中最常用的一種調味品，很多人做果凍沒有白涼粉，想用澱粉代替，澱粉不可以代替白涼粉。因爲兩者的性質不同，玉米澱粉是把玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，透過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序，製成白色微帶淡黃色的粉末白涼粉則是以植物涼粉膠等原料製成。