白鋼窖池適合什麼酒
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不能用白鋼窖池釀酒
窖池雖說就是糧糟發酵的一個坑。糧食在入“坑”時成爲酒糟,出坑之後便能蒸餾出酒,窖池發酵就是給糧食創造一個適合微石生物轉化酒精的環境。當然,白酒的香型不同,窖池的形態也不同,目前主要流行的3種香型:濃香型白酒一般使用泥窖醬香型白酒爲石窖,窖底鋪黃泥清香型白酒採用的是地缸發酵。
標籤:白鋼
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