五花肉蒸香芋怎麼做好吃
材料主料:五花肉250g、芋頭仔400g、鹹魚50g
輔料:油適量、鹽適量、白砂糖適量、蔥30g、姜適量、蒜適量鹹魚花肉蒸芋仔1準備小芋頭2把它們去皮,洗淨。
3五花肉,可根據個人喜歡選擇多瘦肉些,還是多肥肉些,其實如果是蒸芋頭的話,建議大家選多肥一點的,當肉裏的油脂蒸出來後,都給芋頭吸收了,特別的美味哦。
4然後把五花肉切小塊。
5放入蔥薑蒜茸。
6接着放入適量的鹽,糖,味極鮮等調味料,注意帶鹹味的不要過多,一會鹹魚也有鹹味的哦。
7接着給肉做按摩。
8然後把小芋頭也放入一起拌勻,這樣醃製20-30分鐘左右,讓肉與芋頭都進進味。
9然後把鹹魚切成小塊,放入盤子中。
10再把肉與芋頭都擺放進去。11放入蒸鍋蒸制,我用的是電飯煲,大概蒸了45分鐘。12芋頭和五花肉就蒸的很軟爛,很入味了。13來個留影吧,呵呵~小貼士蒸這個菜品時,因爲芋頭相對比較難熟,所以當不確定是否成熟時,可以用筷子或竹籤扎一下,能輕鬆扎透的,就表示已經成熟可以吃嘍~
1、醃製五花肉。 將肉沖洗乾淨,用廚房紙巾擦乾,切成0.6cm厚的肉片。 取一個大碗,放入切好的五花肉、碎姜、紹興酒、腐乳、辣豆瓣醬、五香粉、糖,用手攪拌,將醃料均勻地塗抹在每一片五花肉上。蓋上蓋子,在冰箱中醃製約1小時。
2、在五花肉醃製的1小時裏,製作蒸肉炒米粉。 準備一個乾淨、乾燥的炒鍋,放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。
3、翻炒約5分鐘,直至米粒呈淺棕色,關火,讓炒米稍微冷卻。
4、接下來,使用破壁機打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意,如使用破壁機,只需打幾秒鐘,使炒米粉稍稍打碎就好,打得過細會影響蒸肉的口感。
5、芋頭剝皮,洗淨,切片,尺寸與五花肉片大致相同。
6、將芋頭放入醃好的五花肉中。 另外準備一個大碗,放入磨碎的炒米粉與½杯水,形成濃稠的米糊。再將米糊與醃好的五花肉、芋頭和3茶匙生抽攪拌在一起。
7、將所有食材混合均勻。
8、將混合均勻的五花肉和芋頭轉移到一個耐高溫的碗中,米在蒸的時候後會發生膨脹,所以要選擇一個大碗。
用料
肉絲150g,香芋300g,油,蔥花,豆豉蒸魚,鹽,紅幹椒,醬油各適量
做法
1/11 香芋洗淨去皮
2/11 去皮的香芋切成絲
3/11 肉切絲
4/11 把香芋絲和肉絲放在盆中
5/11 加入鹽
6/11 加入油
7/11 加入豆豉蒸魚醬油
8/11 把所有材料拌勻
9/11 把肉絲和香芋絲擺入盤中
10/11 放入鍋中大火蒸十分鐘
11/11 出鍋後放入蔥花即可。
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