湖南曬鹽姜乾的做法
心理2.96W
材料:生薑1000g,明礬適量,鹽適量
製作方法:
1、預備1千克新鮮的生薑洗淨晾乾水分,預備少量的明礬加入清水,稀釋成1%的明礬水,把處理好的生薑切成片狀之後,放在明礬水中浸泡12小時。
2、泡好之後的生薑從明礬水中取出,在瀝乾表層的水分,取一個乾淨的容器,加入適量的食用鹽調勻之後醃製,每天要翻動1~2次,持續醃製3~5天之後生薑就能醃好,這個時候在把它取出放到陽光下曬乾,曬乾之後的生薑就是制好的幹鹽姜。
1、材料:姜3000克。
2、將生薑掰成小個的再清洗,要不然容易在姜縫裏殘留泥巴沙子等髒物。
3、如果想要快速曬乾,建議儘量切適中,不要切太薄。如果切太薄了,藏不住姜味,製作出來的姜幹或是姜粉,味道很淡。
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