米其林蛋包飯做法
嗨嘍小夥伴們,說起這個蛋包飯,大家想必是非常的瞭解的吧。蛋包飯和蛋炒飯還是有很多不同的地方的,蛋炒飯的雞蛋是碎的,而蛋包飯是外面有一整個完整的雞蛋,而米飯就包裹在其中了。除了傳統的蛋包飯,現在比較流行的就是那種網紅吃吃法,在米飯上面蓋着芒果一樣形狀的雞蛋,用餐具輕輕劃開,雞蛋就流到米飯上面了。
這種蛋包飯是現在非常流行的吃法,不過今天小夕給大家介紹另一種蛋包飯的做法,這個是米其林的大廚製作出來的,看着操作簡單,但是成品卻是挺特別的。做這個蛋包飯,首先就是在鍋中放油,然後是多放幾個雞蛋,整個鍋中都是雞蛋液。此時重點來了,拿出一雙筷子。
把筷子的尖部放到雞蛋液中間的位置,然後就是旋轉鍋,輕輕的向左邊旋轉小半圈,筷子也可以稍微跟着動一下,然後再輕輕把鍋向右邊旋轉一下回到剛纔的位置。在筷子和鍋的配合下,雞蛋液的中間居然出現了褶皺,就這樣不斷重複剛纔的動作,鍋左右旋轉,筷子就會把這個雞蛋卷成了一個卷。
做了幾次以後,雞蛋液基本上都是變成了固體的形狀,而此時大廚已經將這個雞蛋做成了一朵花了。將這一朵雞蛋花放在提前準備好的米飯上面,這樣一盤菜就完成了。可見大廚的功力還是非常深厚的,把液體狀的東西做成固體狀也是不容易啊。最終這朵雞蛋花大家覺得如何。
米其林蛋包飯做法
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準備好自己喜歡吃的配菜,胡蘿蔔丁,火腿腸丁等等
2/5
鍋內放油,放入自己喜歡吃的配菜,炒香,加入耗油,生抽,鹽,倒入米飯,翻炒均勻
3/5
在碗中打入兩個雞蛋,加入適量的鹽
4/5
1勺澱粉,1勺清水打散,倒入平底鍋中
5/5
攤成餅,煎至定型後把翻炒好的米飯放在餅上,最後對摺起來即可。
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