西蘭花炒出來的水是紅色

炒出來是紅的是因爲：一個是因爲時間久快腐爛變質。另外，被太陽直射也很快就變色了。拓展資料:西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克。