鮟鱇魚肘做法
1、材料:鮟鱇魚1條,滷水豆腐300克。配料:蔥、姜、料酒、糖、鹽、陳醋。
2、把魚洗淨,切成塊。
3、滷水豆腐切成塊。
4、燒好油,爆香蔥和姜,然後把魚塊放進去翻炒。
5、加料酒,然後把豆腐加進去一起翻炒幾下後,加糖和鹽,也可加點陳醋,看個人口味了。
6、然後加水浸過魚和豆腐,等湯汁收幹就好了。
1安康魚肘收拾乾淨料酒醃一下,蔥薑蒜,花椒,大料備好
2熱鍋涼油,蔥薑蒜,花椒,大料煸炒,放入豆瓣醬或黃醬,煸炒
3放入魚,冷水沒過魚,加入老抽兩勺,生抽三勺,一勺醋,適量糖,放入香葉一片,大火燒開
4中火燉,改大火收汁,期間可嘗味道,適量添加調味料,最後小火起鍋,撒入少許小蔥末
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