煮腰豆可以放食用鹼嗎

煮腰豆時不能放食用鹼。

食用鹼是強鹼，煮豆子放食用鹼可以破壞豆子中的營養成分。各種豆子都屬於雜糧，越來越多的人喜歡吃豆子了，簡單的是煮豆子飯，煮豆餡蒸豆包，做粘豆包等等，有些人在煮豆子時喜歡放些食用鹼，豆子熟的快，煮的爛糊，可放食用鹼破壞了豆子中的營養就失去了吃雜糧的意義了。