涼拌河粉需要焯水麼
涼拌河粉不需要焯水,當然如果講究健康衛生的話、用涼開水沖洗一下也是可以的。一般來說剛買來的涼粉是不會粘在一起的,上面淋過一些食用油。只要自己加拌一些食材、比如生抽、鮮辣粉、花椒油、黃瓜絲或其他食物涼拌一下可以直接開吃或炒河粉也不錯。
新鮮的河粉在涼拌之前是不需要煮的。
河粉原料是將米洗淨後磨成粉加水調製成糊狀,上籠蒸製成片狀,冷卻後劃成條狀即成,是加工熟了的。因此新鮮的河粉是可以直接涼拌食用,不需要再下水煮一遍。可以直接加入各種調料,攪拌均勻即可食用。當然製作時也可以選擇過一遍水,去掉多餘的米漿,然後再加入各類調料涼拌,這樣食用的口感也會更佳。
起鍋燒水,往鍋內加1大勺鹽,這樣下鍋的河粉就能均勻的沾上鹽味,水沸騰後把河粉下鍋,因爲河粉是熟製品,所以只要稍微過下開水就行,最多20秒就可以起鍋。
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