鹽水浸魚片做法
 第一步,選好烹飪芙蓉魚片的主料、配料和調料,主要包括有上好鮮活的鰱魚、蛋清、薑汁、溼澱粉、紹酒、味精等。
第二步,將鰱魚收拾處理好後,製作成爲魚泥,然後放入鹽和清水一起攪拌,之後再放入薑汁、蛋清和清水進行攪拌,完成之後放入溼澱粉、熟豬油和味精,製成茸後用勺子將其分片,下油鍋,等待魚片在鍋中浮起時撈出。
第三步,再用另一個炒鍋,鍋中放入紹酒、鹽、味精、澱粉等進行勾芡,然後將之前製作完畢的魚片放入該鍋內,加入配料若干,淋上雞油即可成食。
成菜後的芙蓉魚片色澤白潔,形似出水的芙蓉一般美豔,香味芬芳,味道口感極佳,是一道色香味俱全的美味佳餚,是宴請朋友,家中聚會的一道必選之美味。
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