多春魚火鍋做法
主料:多春魚300g
輔料:豆腐200克、蟹子適量、黃彩椒適量、香蔥適量、豆豉適量、雞汁適量、鹽適量、檸檬適量、胡椒粉適量、生粉適量
1、多春魚洗淨用鹽、胡椒粉、鮮檸檬切開擠汁醃漬祛除腥味。
2.豆腐切小粒,香蔥切末、豆豉用刀拍鬆,黃彩椒開蓋去籽洗淨。
3.盤子裏放上生粉將多春魚裹勻。
4.鍋中放寬油,待油溫6成時將於放入炸熟,炸香撈出。
5.鍋中放油,煸香蔥花、豆豉放入小豆腐粒,加少許雞汁,鹽調味。
6.盛入黃彩椒做成的碗裏,放入蒸鍋中火蒸3分鐘即可,取出後將多春魚圍在豆腐盅旁邊即可
1、食材:多春魚500g、味精5g、料酒適量、胡椒粉適量。
2、多春魚用鹽,味精,料酒,胡椒粉醃製。
3、多春魚拍乾粉,下6成熱的熱油炸熟,炸制皮穌,金黃色,裝盤,帶椒鹽。
4、選擇帶籽的多春魚,不用開膛
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