魚翅湯羹的做法大全

主料

魚翅（幹）20克

排骨500克

輔料

料酒2湯匙

鹽適量

蔥1段

姜1塊

胡椒粉少許

做法

1、魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。

2、焯水的排骨洗淨備用。

3、砂鍋放入料酒、蔥、姜、排骨、魚翅。

4、大火煮開後改小火燉1小時。

5、燉至排骨軟爛後放入蔥末、胡椒粉、鹽即可。