涼拌牛肉是怎麼煮熟的
心理3.21W
涼拌牛肉的做法
1、把牛腿肉洗乾淨,入鍋中煮開涌起大量白沫時關火,取出沖洗乾淨。
2、牛肉再入鍋(鍋洗淨),重新加水(水量至少到牛肉一半的位置,最好在四分之三的樣子)。
3、煮開,撇浮沫,入啤酒三分之一罐,加薑片,轉中小火。
4、煮約四十分鐘,用筷子能輕易插入即可關火,不要取出燜在鍋中,等冷卻後取出。
5、消毒刀和砧板,待牛肉涼透(刀也要涼透)再切薄片。
6、加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油調味,攪拌均勻即可食用(根據各家口味酌情添加)。
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