廣東人煲花膠湯的做法
步驟/方式1
今天煲湯用的是花膠
步驟/方式2
水裏加幾片姜,把乾花膠丟進去水裏煮幾分鐘,然後熄火撈出花膠,用涼水泡發約5~6小時後清洗乾淨就可以開燉了
步驟/方式3
瘦肉切丁,泡發好的花膠洗乾淨,紅棗枸杞洗乾淨,薑切片,蓮子備用
步驟/方式4
瘦肉先用開水燙一下,洗去浮沫,湯煲里加水燒開後,倒入飛完水的瘦肉
步驟/方式5
花膠和薑片也一起倒入湯煲大火煮開,然後加入紅棗、蓮子,轉中小火慢燉四十分鐘後,再加入枸杞調小火慢燉半小時
步驟/方式6
最後加少許鹽調味
步驟/方式7
濃郁軟糯的煲花膠湯就完成了
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