泡爪的簡單做法

製作方法：

1、煮鍋開水，待水開，將鴨爪放入煮熟（不要煮太爛）

2、將礦泉水和陳醋按一比一的比例倒入密封的罐子裝滿8成，加入幾粒的生小

米椒和蒜頭（蒜頭根據個人口味放），加入適當的鹽，雞精，白糖，麻油

（白糖和麻油也是根據個人口味放），然後攪拌，直至調味品溶化。

3、將鴨爪放入罐子，確保每個都能完全浸泡後，把罐子密封。

4、浸泡5天后，可以吃了。

原料：雞爪2斤、糟滷一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺

器具：醃泡樂方盒

製作方法：

（1） 洗淨剁開，過一下開水去除血腥味

（2） 鍋內加水，蔥料酒八角桂皮花椒雞爪鍋開後燒半分鐘熄火撈出沖涼洗淨再放入涼開水盒內涼透。

（3） 醃泡盒中先放一袋糟滷（420ML）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+鹽

（4） 將涼開水盒中雞爪撈出放入醃泡方盒內放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次滷汁可用2次

用料 雞爪一盒，半瓶礦泉水，檸檬一顆，生薑數片，辣椒幹五六顆，泡椒幹帶椒水適量，辣醬適量，鹽巴適量，雞精適量，白醋適量

1、雞爪子剪去指甲，對半切清洗後入快沸騰的熱水裏過綽，熱水中可加點料酒，生薑片辣椒幹去腥味，煮個十來分鐘，然後出鍋立馬用冷水沖洗，放一旁待用。

2、將雞爪反覆用冷水清洗，徹底去除殘留的浮油後，滴乾水分，放置於容器，加適量的白醋瀰漫過爪子，泡製個至少半個鐘頭。

3、將鹽巴，雞精，生薑，檸檬，蔥段，泡椒，泡椒水，辣椒幹，越辣醬，醋所有備料與雞爪子融合，然後倒入礦泉水，攪勻，放入乾淨的容器，以水漫過爪子爲準，接着拌勻它們。

4、密封，入冰箱即可，次日食用，味道更佳，所有材料可以按照自己的品味增減。