煨鹽的做法

1、準備一隻三黃雞，去掉指甲和雞屁股

2、準備好鹽焗雞粉，蔥段，薑片，黃酒和薑黃粉。

3、先用料酒塗抹雞全身，去腥，再摸好鹽焗雞粉，薑黃粉。雞肚子裏放入蔥段，薑片。

4、用手輕輕的給雞肉裏外都按摩一會，裏裏外外，上上下下、前前後後，包括雞肚子裏面、雞翅雞腿關節的縫隙裏雞肚子裏也要充分抹勻按摩，這樣可以讓鹽焗雞粉的鹹味更好的滲透到雞肉裏面。

材料

1:宰殺好除去內臟的光雞一隻

2：鹽焗雞粉一小包

3：粗鹽4斤

4：吸油紙一張

5：香油少許

做法：

1－將粗鹽炒燙熱，然後用2/3鹽焗雞粉在雞身內外擦均勻

2－在把整隻雞用吸油紙包好，放在炒過的熱鹽中用炆火燜

3－10—20分鐘至熟。拿起來後斬件或手撕，用剩餘的鹽焗

4－雞粉加香油調勻，拌在一起即可。

5－骨香肉滑，氣味芳香