米酒怎樣做醬粿

糯米粉一碗倒入大一點的罐裏，加入燙開水，攪成絮狀

步驟2

然後加等量的小麥麪粉，糯米粉和小麥麪粉比例大概1:1左右，一直揉麪團，至麪糰表面不粘，若還是很粘可以加少量麪粉，若是太乾，可以加適量涼開水。然後蓋上蓋子放一邊。

步驟3

把豬肉剁碎

步驟4

加入適量料酒，兩勺原味黃豆醬，一勺紅油豆瓣醬，攪拌均勻

步驟5

小蔥，辣椒，和豆腐分別洗淨

步驟6

小蔥切蔥花，辣椒切碎，豆腐切小丁

步驟7

然後醬辣椒碎和豆腐丁混入肉餡中攪拌均勻

步驟8

醃製一會，再將蔥花也拌均勻拌進去

步驟9

然後麪糰拿出來揉勻，搓長條，切一個個小段，表面撒少許乾粉按癟，大致上圓形

步驟10

用勺子舀一勺餡料到中間，隨意的包起來，按癟按圓就好了

步驟11

全部包好後就可以上蒸鍋蒸了，以前外婆包的有粿模具，樣子可好看了，我就隨便弄了下

步驟12

其實蒸熟就可以吃了，我放涼了，煎了一盤，煎好的更香脆了。

烹飪技巧

糯米粉開水燙的時候要多次少量加，否則一不小心加多了水就太粘了，不好包了。

蒸的和煎的都很好吃