羊肉怎樣解凍
1.沖洗:用淨水沖洗一次,再用淨布擦乾。
2.化凍:放在室內慢慢化凍,如反覆翻動羊肉位置,可縮短化凍時間。
3.浸泡:將羊肉放入淨水中浸泡,待其完全化透後撈出,控去多餘水分,但不要擠幹。
解凍羊肉方法如下:
方法一:冰箱冷藏解凍
如果不着急的話,建議將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍,這樣對凍肉的鮮味損失很小。需要的時間大約一天以上。
方法二:室溫解凍
將凍肉用保鮮膜包起或放入到保鮮盒裏放在桌面慢慢解凍,鮮味損失不大,當天能吃上。不過,最好是空氣溼度比較大,避免出現凍結品表面乾燥。
注意:解凍時儘量別讓凍肉直接暴露在空氣中,會有冷凝水,讓肉溼漉漉的。再說了,空氣中的水蒸氣附在肉上吃起來也不安心
方法三:鋁盆解凍
把一個鋁盆底朝上放在桌上,然後把凍羊肉放在鋁盆的底上,接着再把另一個鋁盆底部朝下,輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右,即可解凍。這是利用鋁製品極強的導熱性,把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時,凍肉就透過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換,不停的熱交換後,凍肉就會在很短的時間化開了。若家中沒有鋁鍋,鋁蓋、鋁盆同樣可以。
方法四:鹽水或醋解凍
把凍羊肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時,就能讓凍肉稍變軟。因爲冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右,可先軟化凍肉。然後就將肉放在鹽水裏徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化,而且不會孳生細菌。此外,還可以將叉子蘸點醋叉入肉中,也可以加快解凍速度。
方法五:微波爐解凍
用微波爐解凍時,一定要用最低檔,而且是逐步加熱。一開始先加熱兩分鐘左右,然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間,直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。
方法六:水解解凍
用方便袋包好羊肉後再放入冷水,不然會有很多鮮味及營養融入水中。
羊肉解凍一般情況下用清水泡解凍最好,可以邊解凍邊泡出羊肉裏的血水,除去羊肉膳味。其次用微波爐進行解凍,根據羊肉的重量調節時間即可
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