海南十大簸箕飯

1、用料：粘米粉、四季豆（或包菜等）、豬肉末、香蔥、鹽、油、生抽

2、步驟：

（1）先把粘米粉加水變米漿，靜待一會（早些年都是先把粘米先拿水泡一段時間，然後拿磨盤磨成米漿，如今很少見到這種磨盤了，可以直接拿粘米粉泡水，不過還是磨盤磨出來的好吃）

（2）把豬肉末加入鹽、生抽調味炒熟

（3）四季豆切碎炒熟、與豬肉末混合拌勻，作爲餡（根據個人口味可加入蝦米等食材）

（4）把香蔥切碎，鍋裏放油炒成蔥油（不要糊了）

（5）鍋裏放水煮開

（6）放蒸架子，放一塗好油的鐵盤

（7）鐵盤上放入適量米漿，轉動鐵盤把米漿均勻鋪滿全盤

（8）蓋上鍋蓋，把米漿蒸熟成米皮

（9）用筷子在鐵盤四周劃一圈，然後在鐵盤中間劃一個“+”字把米皮分成四（六）塊

（10）把菜餡放入劃好的米皮上面，包成條狀，塗上蔥油即可。

檳榔谷·黎家人的長桌宴。

海南地方傳統簸箕飯，經典美味彙集，五彩繽紛。

比較吸引人的還是黎家竹筒飯，軟糯、香甜、滑口

這一頓，真的夠特色，夠誘人！

烤雞，豬排、五花肉，配上黎家“香檳”——山蘭酒，黎家人的佳釀，據說埋藏地下一年以上，帶有點甜味，很爽口，但後勁很大，稱得上美酒佳餚！