蘿蔔絲玉米麪窩窩頭做法

白蘿蔔1根 胡蘿蔔1根 ， 玉米麪300克 小米面100克 黃豆麪50克 蔥花適量 鹽適量 。

蘿蔔洗淨，擦絲，用鹽醃一下，靜置10分鐘，擠出多餘的水分，以防出水過多，窩頭不成型。備好待用。 

玉米麪、小米麪、黃豆麪放盆裏（略微加點鹽爲了不散）攪拌一下，加入適量水，用筷子攪拌成碎狀。 加入準備好的蘿蔔絲和蔥花 ，用手把蘿蔔絲和粉面和成麪糰。靜置止10分鐘。 

等待十分鐘期間，可以準備蒸鍋，把水燒開，潤溼屜布。 把麪糰做成面劑，大小以手掌能握過來爲宜，用拇指在面劑下面鑽一個眼（方法爲左右握着麪糰，右手拇指鑽入麪糰，以拇指爲軸心，旋轉麪糰，把麪糰整出形）把面劑放入鍋中，上屜，開火蒸15分鐘。出鍋，開吃。

第一步：蘿蔔叉絲加鹽殺出水份 

第二步： 玉米麪300克 放入盆中 加入一個雞蛋 

第三步：溫水150克 慢慢倒入玉米麪中 一邊倒水一邊攪拌 成絮狀後將蘿蔔絲倒進來 揉成麪糰

第四步：把麪糰捏成一個個窩窩頭的樣子放在蒸籠上

第五步：開火 大火蒸10分鐘改中火5分鐘 關火悶5分鐘 香噴噴的蘿蔔絲窩窩頭就好了

食材：白蘿蔔一根、玉米麪粉三勺、麪粉適量、鹽適量、發酵粉、五香粉。

做法：

1、白蘿蔔一枚，洗淨，削去洗不乾淨的部分表皮，擦成絲，撒上食鹽拌勻，靜置一二十分鐘，之後用雙手擠去多餘的水分

2、取一個較大的容器，放入三勺玉米麪粉，用開水燙一下，邊燙邊攪拌之後靜置令其冷卻，加適量食鹽、發酵粉、五香粉、麪粉和成麪糰，最後加入蘿蔔絲，和在一起，靜置令其餳發

3、待麪糰餳發之後，將蒸鍋加水放入火上，蒸格刷油用籠布或者用洗淨的嫩玉米葉子鋪一下，將發好的面做成窩窩頭的形狀，放置到鍋中，蓋上蓋子，再二次餳發二十分鐘，之後開火開始蒸制。待蒸汽上來再蒸二十分鐘即可關火，關火之後三兩分鐘掀開蓋子，取出窩窩頭即可