冰皮75克月餅皮和餡的比例

75克冰皮月餅製作時皮和餡的比例一般爲35:40或者40:35，中間的差異主要是看操作者的熟練程度以及材料的軟硬程度。

其中，麪皮韌性越好，拉伸度越大，相對可以做的更薄，而餡料軟硬適中，可以有效的降低包皮的難度，對應用的麪皮量也可以越少。建議初學者選擇麪皮量大一點，餡料選擇優質廠家的成品餡料，可以更好的完成製作過程。