燕窩知識及鑑別

真燕窩是半透明透光的，燕絲紋路流暢有規律，盞身輕薄底座和燕角較小，質地硬脆，可以輕輕掰斷，有一股蛋清的味道。今介紹鑑別燕窩真僞的4種方法如下：

一看

燕窩應該爲絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二聞

燕窩的味道應該是淡淡的腥味，有彈蕾絲雞蛋清的味道，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的爲假貨。

三摸

取一小塊燕窩泡發，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的爲假貨用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四燒

用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。