烤茄子蒜蓉做法平底鍋不用錫紙

茄子去頭尾，蒜剁稱蒜泥，小米辣切稱粒，香蔥切成蔥花。蒜泥和小米辣放進碗裏，倒適量熱水，調成。

這一步忘了拍，就是把茄子剖開，不要切成兩半，中間切一刀就可以了。

然後放進微波爐，高火三分鐘 。拿出來的時候捏一下茄子有點軟就行了。

把茄子劃拉開，在上面劃幾刀。

平底鍋上刷一點點油。茄子上刷一點點油，小火一直烤。

茄子軟了之後，差不多就是這樣，準備放蒜泥汁放蒜泥汁。

再刷一層油，聞到有蒜香味的時候放調味料，鹽，味精，辣椒麪，孜然，蔥花。

最後裝盤就可以了，再滴兩滴香油。