油糕發苦是怎麼回事

1、可能麪粉放置過長時間或是受潮導致麪粉變質未被發現，會導致油糕發苦。

2、在製作油糕的過程中，蘇打粉或是酵母粉放多了致使油糕發苦。

3、未加入食用鹽使得發酵時間過長。食用鹽可以促使酵母發酵也會防止因發酵而產生的異味等情況。

1、可能是麪粉的問題：買麪粉的時候，要聞聞有沒有黴味、要看顏色是否有發黑、發黃不正常的顏色、另外要看是否有蟲子在裏面，如麪粉結塊不鬆散也是不正常的

2、泡打粉過量：泡打粉使用過量也會產生苦味的

3、小蘇打攪拌不均勻會造成糕面發苦