蛋清做的奶油是什麼奶油
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蛋白霜
它和我們平時常吃的奶油並不是同一種物質,在無論是在口感還是在用途上都有一定的區別。
奶油是以牛奶爲主要原料製成的,如果我們在家中需要使用到奶油的話,就需要去超市購買一盒淡奶油,然後再用打蛋器對它進行打發才行,建議在打發奶油之前將它放到冰箱冷藏一會,以免出現奶油分離的情況。
不過用蛋清打發出來的蛋白霜也是可以用於製作蛋糕的,所以我們如果無法購買到淡奶油的話,也可以用打發的蛋清來代替奶油,只不過在口感方面沒有用淡奶油製作出來的那麼好,香味也會淡一些。
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