怎樣做小蔥拌豆腐

主料：水豆腐適量、小蔥適量、大蔥適量

做法：

1、下面先把原料改刀，香蔥切成蔥花，另外再切一些大蔥花【大蔥只用大蔥的蔥白】，把水豆腐切成丁。

2、鍋內加水，加入少許的鹽，加鹽能給豆腐增加一點底味，水開後下入豆腐，在煮豆腐的時候，勺子不要頻繁的攪動，水豆腐容易碎，水開1分鐘之後把豆腐撈出沖涼。

3、把控淨水份的豆腐放入盆子內，豆腐過冷水的時候不要過的太涼，留一點溫度，下入鹽，攪拌均勻，把豆腐醃透，然後加入香蔥花和大蔥花，攪拌均勻，加入香油，把香油拌勻即可裝盤。

一道清香飄逸，鮮嫩爽口，小蔥拌豆腐就做好了，製作簡單，清淡美味。

嫩豆腐一塊，香蔥兩三根，香蔥洗淨切碎放入切成小丁的豆腐中，放入鹽，少許白砂糖和香油，拌勻及可食用。

希望我的回答能夠對你有所幫助就好。

小蔥拌豆腐類別：東北菜 家常菜 清熱解毒食譜 美容養顏食譜 工藝：拌 口味：蔥香味 口感：此菜色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口 主料：豆腐(北)300克 調料：鹽5克 味精3克 香油4克 橄欖油30克 小蔥30克

1、將小蔥除去黃葉，洗淨後切成蔥花豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的淨水過涼，撈出瀝去水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香麻油。

2、將炒鍋置於中火加熱，倒入精製油熬熟後，再盛裝碗中，待冷卻後淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可