白燒豬肝怎麼燒嫩

材料：豬肝1個，姜，料酒，蒜末，生抽。醋，辣椒油，香油。

1、把豬肝洗乾淨，用清水泡半小時左右。

2、在鍋里加水，水要沒過豬肝，加料酒5大勺，幾片姜。

3、大火把燒開，撇去浮沫，再改成小火。

4、煮大概一個小時左右關火。

5、等豬肝放涼之後，從湯汁裏取出切成薄片。記得一定要在湯裏自然冷卻。

6、2大勺蒜蓉，一大勺醋，兩大勺生抽，1小勺香油，1小勺辣椒油調成汁，這樣豬肝的蘸料就做好了。

豬肝煮好後要泡在煮豬肝的湯裏待涼，吃的時候再從湯裏取出切片，吃不完的也快要放回湯汁裏泡着，否則豬肝會變的乾巴巴的就不好吃了